Η βρώμη, όπως οι περισσότερες ποικιλίες δημητριακών, ανήκει στην οικογένεια των Poaceae, στη φυλή Aveneae με βασικό καλλιεργήσιμο είδος τη βρώμη A.Sativa. To πίτουρο βρώμης προέρχεται από τον φλοιό του σπόρου της βρώμης. Περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, πρωτεΐνες, λίπος, μέταλλα και φυτικές ίνες. Αναλυτικότερα, 100γρ πίτουρο βρώμης μας δίνουν 246 θερμίδες, 17,6γρ πρωτεΐνης, 66,2γρ υδατάνθρακα (εκ των οποίων 15,4γρ φυτικών ινών) και 7γρ λίπους (εκ των οποίων 2,8γρ και 2,4γρ πολυακόρεστων και μονοακόρεστων λιπαρών οξέων αντίστοιχα).
Τί κάνει το πίτουρο βρώμης τόσο ξεχωριστό για τον άνθρωπο;
Το πίτουρο βρώμης, όπως και άλλες ποικιλίες δημητριακών, άρχισαν να ενδιαφέρουν την επιστημονική κοινότητα, λόγω της μεγάλης περιεκτικότητας τους σε φυτικές ίνες και ιδιαίτερα β-γλυκάνες προσφέροντας πολλές ιδιότητες σε όποιον την καταναλώνει. Οι φυτικές ίνες είναι ένα συστατικό των φυτικών τροφών, το οποίο έχει συνδεθεί με πολλά πιθανά ευεργετικά οφέλη για την υγεία του ανθρώπου. Μεταξύ άλλων η βρώμη συμβάλει:
Οι μελέτες μιλάνε για την ευεργετικότητα της βρώμης
Μια πρόσφατη μετα-ανάλυση του 2018, με συνολικά 3900 συμμετέχοντες, μελέτησε την επίδραση διαφορετικών δημητριακών ολικής άλεσης στα λιπίδια του αίματος (Ολική χοληστερόλη, LDL- χοληστερόλη, HDL, Τριγλυκερίδια). Τα αποτελέσματα έδειξαν πως η προσκόλληση σε προϊόντα ολικής άλεσης βρώμης, είχαν ευεργετική επίδραση στον έλεγχο των λιπιδίων και μάλιστα σε μεγαλύτερο βαθμό συγκριτικά με άλλα δημητριακά ολικής άλεσης.
Σε μια άλλη συστηματική ανασκόπηση εξετάστηκε ο ρόλος της β-γλυκάνης, προερχόμενος από την βρώμη, στην απόκριση της ινσουλίνης και στον έλεγχο του σακχάρου του αίματος μεταγευματικά. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι προσθέτοντας β-γλυκάνες βρώμης σε γεύματα που περιέχουν υδατάνθρακες, βελτίωσαν το συνολικό γλυκαιμικό έλεγχο του οργανισμού.
Η τροφή που δεν πρέπει να λείπει από την διατροφή μας!
Στο πλαίσιο ενός υγιεινού και ισορροπημένου διατροφικού προτύπου, το πίτουρο βρώμης είναι ένα συστατικό που έχει θέση στο τραπέζι μας, καθώς διακρίνεται για τις ιδιότητές του και τα πλούσια θρεπτικά συστατικά του, όπως τα καλά λιπαρά, οι πρωτεΐνες, οι φυτικές ίνες, οι βιταμίνες του συμπλέγματος β, το ασβέστιο και το σίδηρο.
Το πίτουρο βρώμης αποτελεί κύριο υλικό και στους πέντε γευστικούς συνδυασμούς των μικρογευμάτων της Euphoria Meals και είναι τροφή που θα πρέπει να καλύπτει ένα σημαντικό κομμάτι της καθημερινής μας διατροφής!
