Το Φιστίκι Βραζιλίας είναι ένας ξηρός καρπός που τα τελευταία χρόνια έχει γνωρίσει μεγάλη
δημοσιότητα, λόγω των θρεπτικών συστατικών του, αλλά κυρίως εξαιτίας την υψηλής του περιεκτικότητας σε σελήνιο (Se).
Που καλλιεργείται το Φιστίκι Βραζιλίας;
Καλλιεργείται στην περιοχή του Αμαζονίου, μεταξύ Βολιβίας, Βραζιλίας και Περού. Προέρχεται από τεράστια δέντρα, που μπορεί να φτάσουν τα 60 μέτρα ύψος και μέχρι τα 180 εκατοστά σε διάμετρο. Παρά το γεγονός ότι η Βραζιλία έχει την μεγαλύτερη έκταση σε δέντρα, η μεγαλύτερη παραγωγός παγκοσμίως είναι η Βολιβία.
Διατροφική Αξία του brazilian nut !
Τα Φιστίκια Βραζιλίας, όπως και γενικά όλοι οι ξηροί καρποί, έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (καλά λιπαρά). Επιπλέον περιέχουν σημαντικές ποσότητες πρωτεΐνης, μαγνησίου, φωσφόρου, ψευδαργύρου, ασβεστίου και σιδήρου. Κυρίως όμως είναι πολύ πλούσια σε Σελήνιο. Στο παρακάτω πίνακα φαίνεται η περιεκτικότητα στα διάφορα συστατικά σε 30γρ φιστικιών (περίπου 6 φιστίκια).
Το Σελήνιο είναι ένα ιχνοστοιχείο, που συναντάμε σε αρκετά τρόφιμα, ζωικής (Θαλασσινά, εντόσθια) και φυτικής προέλευσης (Φιστίκι Βραζιλίας). Η περιεκτικότητα σε σελήνιο στα φυτικά τρόφιμα, εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την περιεκτικότητα του εδάφους σε αυτό το ιχνοστοιχείο.
Φυστίκι Βραζιλίας: Ποια τα οφέλη του για την υγεία;
Τα φυστίκια Βραζιλίας, κυρίως λόγω της υψηλής τους περιεκτικότητας σε σελήνιο, έχουν πολλά οφέλη για την υγεία μας.
Αντιοξειδωτική Δράση
Το Σελήνιο είναι κυρίως γνωστό για την αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση του. Έχει φανεί ότι αυξάνει την δραστηριότητα κάποιων αντιοξειδωτικών ενζύμων (κυρίως της υπεροξειδάσης της γλουταθειόνης). Σύμφωνα με την αντιοξειδωτική του δράση μπορεί να μειώσει την φλεγμονή στα αγγεία, να προστατέψει από διάφορες καρδιαγγειακές νόσους αλλά και στην λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.
Καρκίνος
Επιδημιολογικές μελέτες έχουν δείξει μια αντίστροφη σχέση μεταξύ της περιεκτικότητας του οργανισμού σε Σελήνιο και διαφόρων τύπων καρκίνου. Σύμφωνα λοιπόν με τις μελέτες αυτές η πρόσληψη Σεληνίου θα μπορούσε να έχει προστατευτική δράση ενάντια σε διάφορες μορφές καρκίνου. Χρήζει όμως, περαιτέρω διερεύνησης διότι άλλες επιστημονικές έρευνες έδειξαν αντικρουόμενα αποτελέσματα.
Η ανεπάρκεια σεληνίου σχετίζεται με την ανδρική υπογονιμότητα, την ανεπάρκεια ιωδίου στον οργανισμό και πιθανόν να οδηγήσει σε μυοκαρδιοπάθεια (νόσος Keshan). Άτομα που βρίσκονται σε αυξημένο κίνδυνο να εμφανίσουν τέτοιου είδους ανεπάρκεια, είναι κάτοικοι περιοχών με χαμηλή περιεκτικότητα σε Σελήνιο στο έδαφος, ασθενείς που πραγματοποιούν αιμοκάθαρση καθώς και ασθενείς προσβεβλημένοι από HIV.
